Légume de Saison : Le Chou Kale en 5 recettes

Le chou kale : bienfaits et recettes pour le cuisiner

Le chou kale, légume ancien revenu sur le devant de la scène, est souvent considéré comme un super-aliment grâce à ses nombreuses vertus nutritionnelles. Riche en vitamines, minéraux, antioxydants et fibres, il est idéal pour se détoxifier après les fêtes et commencer l'année en pleine forme. Vous pouvez retrouver ce légume, ainsi que de nombreux autres produits locaux, dans nos magasins de producteurs situés à Aubeterre et Saint-Julien-les-Villas, proches de Troyes, dans l’Aube. Mais comment le cuisiner pour en tirer le meilleur ? Voici cinq idées de recettes simples et savoureuses pour profiter pleinement du chou kale.

1. Soupe réconfortante au chou kale et lentilles

Cette soupe nourrissante est parfaite pour un repas chaud et équilibré en hiver.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 200 g de lentilles vertes

• 100 g de chou kale

• 2 carottes

• 1 oignon

• 1 gousse d’ail

• 1 l de bouillon de légumes

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• Sel, poivre, thym

Préparation :

1. Rincer les lentilles et les cuire selon les indications du paquet.

2. Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon et l'ail hachés avec l'huile d'olive.

3. Ajouter les carottes coupées en rondelles, le bouillon et le thym. Laisser mijoter 15 minutes.

4. Ajouter le chou kale émincé et les lentilles cuites. Cuire encore 5 minutes.

5. Assaisonner et servir bien chaud.

2. Poêlée de chou kale et pommes de terre

Un accompagnement rustique et savoureux, facile à préparer.

Ingrédients :

• 500 g de pommes de terre

• 150 g de chou kale

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 échalote

• Sel, poivre

Préparation :

1. Cuire les pommes de terre à l'eau, les éplucher et les couper en cubes.

2. Dans une poêle, faire revenir l'échalote émincée avec l'huile d'olive.

3. Ajouter le chou kale découpé en lanières et faire revenir quelques minutes.

4. Incorporer les pommes de terre et les faire dorer. Assaisonner et servir chaud.

3. Salade de chou kale massé

Une salade détox pleine de fraîcheur et de croquant.

Ingrédients :

• 150 g de chou kale

• 1 citron

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 pomme

• 30 g de noix ou de graines (noix de Grenoble, graines de tournesol, etc.)

• Sel, poivre

Préparation :

1. Retirer les tiges dures du chou kale et hacher les feuilles.

2. Dans un saladier, masser le chou kale avec le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre pendant 2-3 minutes pour l'attendrir.

3. Ajouter la pomme coupée en lamelles et les noix.

4. Servir frais.

4. Tarte salée au chou kale et chèvre

Une recette gourmande et facile pour un repas convivial.

Ingrédients :

• 1 pâte brisée

• 150 g de chou kale

• 100 g de fromage de chèvre frais

• 3 œufs

• 20 cl de crème liquide

• Sel, poivre, muscade

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Blanchir le chou kale 2 minutes dans l'eau bouillante, puis l’égoutter.

3. Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème, le sel, le poivre et une pincée de muscade.

4. Étaler la pâte dans un moule, disposer le chou kale blanché et le fromage de chèvre en morceaux.

5. Verser l’appareil à base de crème et enfourner 30 minutes.

6. Servir tiède avec une salade verte.

5. Smoothie vert énergisant

Un concentré de vitamines et d'énergie pour bien commencer la journée.

Ingrédients (pour 1 verre) :

• 50 g de chou kale

• 1 banane

• 1 kiwi

• 200 ml de lait végétal

• 1 c. à café de graines de chia ou de lin

Préparation :

1. Mixer tous les ingrédients ensemble jusqu’à obtention d’une texture lisse.

2. Servir frais.

Ces recettes montrent qu’il est facile d'intégrer le chou kale dans votre alimentation quotidienne, que ce soit en plat chaud, en salade ou même en smoothie. Retrouvez ce légume, et la majorité des ingrédients nécessaires à ces recettes, dans nos magasins de producteurs à Aubeterre et Saint-Julien-les-Villas, proches de Troyes. Ces boutiques auboises vous proposent une large gamme de produits locaux et de saison, parfaits pour une cuisine saine, gourmande et responsable.

En plus des fruits et légumes de saison, vous trouverez également des produits de qualité pour accompagner vos recettes, tels que des œufs frais, des fromages artisanaux et bien plus encore. Passez nous voir et découvrez tout ce que nous avons à offrir pour votre alimentation locale et de saison.

Alors, à vos fourneaux, et profitez des bienfaits du chou kale pour commencer l'année du bon pied !